隨著健康意識抬頭,民眾對日常飲水安全愈發重視。然而,不少家庭在燒水時發現水壺內壁結出厚厚一層白色水垢,甚至水面浮現白色沉澱物,讓人不禁擔心,長期飲用這樣的水是否會影響健康,甚至增加腎結石風險。也因此,自來水常被貼上「水質較差」的標籤,成為部分民眾迫於無奈的選擇。

對此,專家指出,水垢其實是正常現象,與健康風險無直接關聯。所謂水垢,主要來自自來水中溶解的鈣、鎂等礦物質。當水加熱至沸騰時,這些礦物質的溶解度降低,與碳酸根結合後形成不溶於水的沉澱物,即俗稱的水垢。這正是「硬水」在加熱後的自然結果。
中國廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科副主任醫師曾青山表示,腎結石的主要成因並非飲水硬度,而是長期飲水不足導致尿液濃縮所致。她強調,只要攝取足夠水分,不僅不會增加腎結石風險,反而有助於預防結石形成。世界衛生組織(WHO)也在《飲用水水質準則》中指出,目前並無充分證據顯示飲用硬水會提高腎結石的發生率。
事實上,適量攝取鈣質與每日飲水量達2000毫升以上,正是預防草酸鈣結石的重要方式之一,這也已被納入國內相關醫學專家共識。
專家提醒,水垢雖不危害健康,但會影響加熱效率與外觀。清除方式相當簡單,只要以白醋或檸檬片加熱浸泡,即可有效去除水垢。
至於自來水的安全性,業界人士指出,自來水並非「自然流入家中」,而是需經過嚴格的水源管理與多重淨化流程。飲用水水源須符合國家地表水環境品質標準,自水廠處理後,再經管網輸送至各家戶。以中國廣州為例,主要水源長年維持在優良水質等級,並透過混凝、沉澱、過濾及超濾膜等先進技術,大幅提升微生物安全性。

水廠同時設有24小時線上水質監測系統,並由國家城市供水水質監測網定期抽檢,確保從水源到家庭水龍頭的每一環節皆符合國家標準。
面對市面上琳瑯滿目的飲水選擇,中國中山大學公共衛生學院營養學系教授蔣卓勤表示,只要符合飲用水衛生標準,無論是自來水、瓶裝水或濾水,皆可安心飲用。他建議,用水量大的家庭可考慮安裝淨水器,但務必定期更換濾芯,以避免二次污染;用水量較少者,則可選擇信譽良好的桶裝水或瓶裝水作為補充。
專家也指出,相較於包裝水,自來水經煮沸後即可飲用,不僅安全可靠,成本低、碳排放少,也更符合環保原則。對多數家庭而言,將煮沸後的自來水作為主要飲水來源,仍是兼顧健康、經濟與永續的理想選擇。


