託你の福Tony's Food 豬排咖哩店的創辦人謝文傑，從事餐飲工作將近25年時間，一路從學徒到主廚到自己獨當一面與朋友合開豬排店，謝文傑把食匠精神發揮到餐飲職業價值取向和行為表現，對於做菜的堅持，謝文傑想傳達《食匠用心，食在安心》的堅持與理念。
對於店裡的精緻裝修和典雅的設計一點都不馬虎，就連客人用餐的餐具也是謝文傑精心挑選，讓顧客在店裡用餐享受美食同時，盡可能的為顧客創造愉快的用餐經驗，並努力做得更好，以超越顧客的期待。
- 《食匠用心，食在安心》
- 謝文傑堅持店裡選用新鮮的食材，冰箱絕不囤積食物，為了做出好吃的炸豬排飯，特別挑選梅花肉與大里肌來詮釋，就連米飯也是小農契做的台東關山米，炸豬排沾醬部分則是使用台灣本土歷史悠久的百年醬油品牌丸莊醬油，咖哩則是挑選老牌咖哩粉來製作，加上70%可可脂含量的巧克力來增添風味，咖哩更加濃郁滑順，不只滿足消費者的味蕾，也讓顧客吃得安心。
店名取名為託你の福Tony’s Food，謝文傑說這25年來他想要感謝、感激一路上幫助他的人，因為有大家的幫助才有Tony’s Food，同時謝文傑也會依照季節的需求，將食材配菜做不同的搭配及處理，夏天胃口不好配菜就放蘿蔔，冬天身體寒冷則是放暖胃食材來做不同的調理及搭配，為顧客的健康把關。
專業態度、守護初心、品質放心
近年來台灣食安問題日趨嚴重，謝文傑表示，消費者到他店裡體驗用餐的同時，也希望向消費者傳達三點訴求：專業態度、守護初心、品質放心，最後再用美味用心滿足顧客的心，想傳達人跟人之間的放心與安心。
談到未來的計劃與目標，謝文傑也強調，店裡會不定時更新菜單，更希望把託你の福Tony’s Food 豬排發揚光大，希望顧客吃他的炸豬排有種幸福的感覺。謝文傑表示，餐飲服務，而不光是口腹之欲，從顧客進入餐廳開始，就是一場演出，從餐點組合上菜順序等，都需要經過團隊的腦力激盪才有今天的成果。
