位在台北大安區捷運六張犁站美食新開店！Bloom Bistro 綻．食，店裡老闆游正宇是一位青年創業家，從27歲開始創業，做過連鎖加盟咖啡廳，目前在大安區開了早午餐店，取名為Bloom Bistro 綻.食，游正宇說，希望這家店可以像花一樣盛開綻放。
大學畢業做過業務和銷售，游正宇說，其實早在唸大學時就已經開始有創業的想法，27歲與朋友合夥開連鎖加盟咖啡廳，游正宇表示，全盛時期大約有二十多家咖啡連鎖店。
Bloom Bistro 綻.食菜單一手親自操刀打理
游正宇進一步表示，創業是一條艱辛的路程，除了要有足夠的資金，家人的支持也很重要。有了之前開咖啡廳的經驗游正宇在台北大安區開了二間早午餐店，由於不是念餐飲科游正宇的第一家早午餐店Cafe le mahe是專業廚師有幫他開菜單，第二家早午餐店Bloom Bistro 綻.食則是一手親自操刀打理。
游正宇表示，自己每天一早起來先把家裡安頓好，然後去店裡準備一天的工作，從買菜、進出貨到廚房洗菜再到管理經營，絕不假手他人，他的創業奮鬥精神和用心付出，值得許多想創業的年輕人學習的好榜樣。
2020年1月21日開始，台灣進入了漫長的COVID-19新冠疫情時代，口罩、隔離、快篩，封境，足足3年之久 餐飲業的業績在2020年就相當慘澹，游正宇說，當時自己的店家生意也受到疫情波及，生意掉了一半以上，還好遇到好心的房東，大家共體時艱，疫情期間店裡不能內用大家都外帶，或者叫外送，大家為了生活只能咬牙苦撐，雖然沒什，麼利潤但至少店裡勉強過得去，沒有造成太大的虧損。
對於台灣的奧客文化游正宇倒是看得很開，他說，不會去跟客人去做爭吵，每個人看事情的角度都不一樣，跟客人爭吵的話只會沒完沒了，客人如果不能接受，游正宇說，不來他店裡消費也沒關係。
游正宇:客人評論問心無愧最重要
許多店家對於自己的google商家被負評1顆星老闆都會很在意，對於這個問題游正宇表示，「可能這個老闆沒有太多開店經驗」，創業有十多年，經驗早已練就面對身經百戰的刁難顧客，游正宇說，每個人心中都有一把尺，或許人家就是不輕易給5星，人家可能覺得4星已經滿分，自己做的好問心無愧最重要。
“Bloom bistro 綻.食從豐富的早午餐、精緻簡餐到義大利麵與創意炸物，無論想細品一杯手沖咖啡、探索我們的特色飲品，還是沉浸於精釀啤酒與特瓶裝酒的微醺時刻，這裡不僅提供精緻又有創意的早午餐料理，還有讓人一秒放鬆的舒適環境，絕對是都市人理想的心靈休憩地為顧客打造舒適愜意的用餐體驗。
