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星期五, 18 7 月, 2025
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推動創新與國際接軌——2025健行好棒盃熱鬧登場

自2013年起,健行科技大學每年舉辦「健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」,為全國餐旅相關科系學生與社會青年提供展現創意與實力的舞台。2025年的賽事於5月16、17日在健行科技大學盛大展開,主辦單位財團法人采盟文教基金會持續鼎力支持,並獲得義大利國際廚藝學院(ICIF)、法國布列塔尼工藝商會、裕元花園酒店、大溪笠復威斯汀度假飯店等單位熱情參與,共同為賽事增添光彩。

本屆比賽共設置17個項目,除了持續舉辦烘焙、餐飲服務、飲品調製等經典賽程外,新增「西式烹調組」、「南洋料理組」及「展示桌圍舖與餐具擺設組」,呼應餐旅產業多元化趨勢。同時,也加入「AI旅途繪影:ChatGPT創意競賽」及「60秒短影音數媒大賽」,展現科技與國際接軌的發展方向。本屆參賽者總計508位、441組,來自71所學校,競爭激烈、氣氛熱烈,選手們無不全力以赴、期望脫穎而出。

為提升賽事的專業水準,主辦單位邀請產官學界專業人士共同擔任評審,包括勞動部技能檢定餐飲服務術科監評王淑媛、餐服檢定評審古麗芳、2023年WCE WCC世界咖啡大賽評審楊宗穎、2022年路易樂斯世界盃麵包大賽冠軍教練吳武憲等。此外,特別邀請來自法國菲尼斯泰爾省工藝學院的廚藝教師凱文・雷貝勒克(Kevin LE BELLEC)來台指導,選手們從專家的講評中獲得深刻啟發,對自身技藝有顯著提升。

健行科技大學郭瑞祥校長致詞時,向采盟・誠盟股份有限公司、各協辦與贊助單位及評審團表達誠摯感謝,並勉勵參賽選手:「這不僅是一場競賽,更是追夢的起點。希望藉由這個平台促進校際交流與合作,推動餐旅教育邁向多元發展。期許每位選手在賽場上盡情發揮專業與創意,透過互動與觀摩激發更多成長動能。」

本屆賽事成績亮眼,各組冠軍如下:

  • 「西式烹調組」:大專組由輔仁大學張紹起、陳以恩奪冠;高中職組則為私立開平餐飲的蘇鼎誠、孫墨林。
  • 「巧克力主題蛋糕展示組」:大專組冠軍為健行科技大學趙苡喬;高中職組由啟英高中鍾沛昕獲得。
  • 「年輕侍酒師組」:育達高中林承恩榮獲高中職組第一名。
  • 「展示桌圍舖與餐具擺設組」:頭城家商陳宥宏奪得高中職組冠軍。
  • 「競速舖床組」:由台東專校蔡治銘摘下大專組桂冠。
  • 「精品手沖咖啡萃取組」:大專組由暨南國際大學沈聖祐奪冠;高中職組冠軍為耕莘健康管理專科學校洪亞辛。
  • 「咖啡拉花組」:景文科技大學謝豐駿榮獲大專組第一名。
  • 「傳統標準調酒組」:大專組由弘光科技大學陳樹賢勝出;高中職組冠軍為仰德高中翁沛妤。

餐旅管理系主任楊舒涵指出,今年特別新增的「西式烹調組」及「南洋料理組」,鼓勵參賽者發揮創意,結合傳統與現代展現多元風貌;南洋料理組則為外籍生與新住民打造文化交流的舞台,讓傳統風味在創新中綻放新意。此外,賽事跨足數位與觀光餐旅領域,未來將持續以數位科技與媒體整合為發展方向,讓「健行好棒盃」成為引領趨勢的指標性賽事。

2025健行好棒盃不僅是一場技藝交流的盛會,更是連結台灣與國際、融合創新與文化的橋樑。透過多元賽事激發年輕世代的潛能,共同推動餐旅產業的跨領域融合與長遠發展。

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