為強化學生餐旅實務能力並拓展國際視野，健行科技大學餐旅管理系於6月4日舉辦「國際文化交流系列活動」，延續去年深獲好評的會席料理主題，推出「日本料理廚藝展演講座～會席料理的美學與節奏～」，帶領學生深入認識日本料理的精髓與文化意涵。
此次活動特別邀請本校日本實習合作飯店——KPG HOTEL & RESORT「ふふ熱海」的料理長神山亮師傅親臨現場教學，並實作示範三道經典會席料理：前菜、生魚片與蒸飯。這三道料理不僅講究食材搭配，更融合季節性選材與精緻擺盤美學，使用超過40種食材，展現和食講究細膩、講求視覺與味覺兼具的飲食文化。現場觀摩的學生對神山師傅嫻熟的刀工與優雅的料理節奏讚嘆不已，深刻體會聯合國登錄為世界文化遺產的「和食」所蘊藏的深厚價值。
KPG HOTEL & RESORT隸屬於日本知名的KATO PLEASURE GROUP（カトープレジャーグループ），主打「SMALL LUXURY RESORT」概念，提供結合季節特色的一泊二食高級度假體驗。神山亮師傅在業界擁有超過30年資歷，堅持高品質標準與精緻手藝，深受顧客肯定與喜愛。
健行科大自與KATO集團展開合作以來，已培育54位來自餐旅管理系與應用外語系的學生赴日實習，並持續獲得教育部「學海築夢計畫」補助，協助學生在海外職場中累積語言實力與專業技術，增強國際競爭力。
現場協助活動的系友許以柔，兩年前曾於「ふふ熱海」飯店實習，取得日本食品安全與語言認證後，成功申請工作簽證，將於今年六月底正式加入該集團成為正式員工。參與活動支援的大四生謝佳翔與李莨遠，亦曾赴該飯店實習，並將所學運用於現場支援，展現良好的實務能力與職場素養。
餐旅管理系主任楊舒涵表示，系上每年定期邀請來自不同文化背景的主廚進行廚藝展演與交流，不僅讓學生能第一線接觸國際料理，更啟發其對餐旅職涯的熱情與自我定位。指導老師黃經典則強調，透過觀摩與實作結合的學習模式，學生得以更貼近產業脈動，在國際廚藝交流中培養信心與視野。
