「白天在公司培訓員工，晚上回學校練蛋糕，這不只是進修，是我在追夢的方式。」健行科技大學餐旅管理系進修部二年級學生黃麗蓮，於2025年馬來西亞世界廚藝大賽中大放異彩，一舉拿下Wcc11杯子蛋糕展示金牌與Wcc12自由式生日蛋糕金牌，展現出在職進修生的無限潛力。
雖非本科出身，黃麗蓮憑藉對甜點的熱情，克服工作與學業雙重挑戰。去年初次參賽因準備不足未能獲獎，讓她下定決心「再戰一定要做到最好」。她提早三個月開始密集備賽，除接受學校蔡明燕老師指導外，更自費報名專業蛋糕裝飾課程補強技術，展現不服輸的韌性。
面對跨國比賽的重重考驗，她需自行攜帶蛋糕體、奶油霜等材料從台灣飛往馬來西亞並於當地現場完成作品。期間不僅遭遇蛋糕架零件短缺、奶油質地受氣候影響變化，更在比賽當天身體不適。然而，在蔡老師線上指導與深夜趕赴現場協助下，她終於完成作品並成功送件，贏得評審一致肯定。
蔡明燕老師回憶道：「她不是最有空的學生，卻是最拚命的那一位。每當卡關時，她都選擇自己突破，我只是陪她一起把這條路走完。」
健行科技大學對在職進修學生提供多方資源支持，包含開放烘焙教室、提供專業器材與材料，並配合彈性開放時段，讓學生能利用下班後時間練習，不受時段限制。黃麗蓮也特別感謝學校這份彈性與信任，「若沒有這些資源，我很難堅持到最後。」
餐旅系主任楊舒涵表示：「進修部學生雖有時間限制，卻蘊藏驚人熱情。我們致力提供靈活的學習與實作空間，讓學生能在工作與夢想之間取得平衡。黃同學的表現，就是最佳示範。」
健行科技大學長期推動「進修不設限」、「技職無邊界」理念，讓進修部學生與日間部擁有同等的競賽與學習資源。透過制度彈性與設備支援，鼓勵學生將職場經驗轉化為專業成果，走出屬於自己的學術與技能道路。
黃麗蓮的雙金，不僅是個人成就，更象徵著在職進修者擁抱夢想的力量。未來，她也將持續代表台灣出賽，挑戰更高層級的舞台，並用實際行動證明：夢想，不分年齡、不設限身份，只要堅持，就能閃耀。
